大连市区水产品中硝基呋喃代谢物、孔雀石绿及氯霉素残留情况监测与评价  

作　　者：赵丹 

机构地区：[1]大连市西岗区疾病预防控制中心,辽宁大连116014

出　　处：《食品安全导刊》2021年第22期76-77,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：大连市畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留专项监测。

摘　　要：目的:了解大连市辖区市售水产品中禁用兽药残留情况,为进一步食品安全风险评估提供可靠依据。方法:采用《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对应项目监测方法结合国家标准方法,运用固相萃取(SPE)结合液-质联用(LC-MS)技术检测海参中呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)和呋喃妥因(AHD)4种硝基呋喃代谢物(2-NP-AOZ、2-NP-AMOZ、2-NP-SEM、2-NP-AHD)残留量,以及大菱鲆、乌鳢和鳜鱼3种主要养殖鱼中4种硝基呋喃代谢物、氯霉素(CAP)、孔雀石绿(MG)及其代谢产物隐色孔雀石绿(LMG)共7项残留量。结果显示,15份海参中有1份呋喃唑酮(AOZ)代谢物(2-NP-AOZ)有检出,检出率为6.7%,40份养殖鱼中1份大菱鲆及1份乌鳢隐色孔雀石绿(LMG)有检出,检出率为5%,其他成分无检出。结论:目前大连市售水产品仍存在禁用兽药残留污染风险,应该引起人们的重视,需有关部门进一步加强监管力度,必要时可加大抽样量定期监测。

关 键 词：水产品 硝基呋喃代谢物 孔雀石绿 氯霉素 液-质联用 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] O657.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]