肠道细菌有望防治沙门氏菌食物中毒  

出　　处：《中华生物医学工程杂志》2018年第4期300-300,共1页Chinese Journal of Biomedical Engineering

摘　　要：新华社电,美国斯坦福大学领衔的一项新研究发现,提高一种肠道细菌的水平,也许能帮助防治由沙门氏菌感染引起的食物中毒。研究人员在新一期美国《细胞宿主与寄生体》杂志上报告说,他们在小鼠实验中观察到,体内富含拟杆菌的小鼠能有效抑制沙门氏菌。拟杆菌在代谢过程中会产生包括甲酸、乙酸、丙酸在内的一系列短链脂肪酸,抗沙门氏菌效果较好的小鼠体内的丙酸含量尤其高。研究人员指出,许多短链脂肪酸能提高小鼠的免疫力,但丙酸不是这样,它直接抑制沙门氏菌的生长,方法是大幅度增加沙门氏菌内部酸度,从而延长其增殖生长所需的时间。

关 键 词：小鼠实验 美国斯坦福大学 短链脂肪酸 沙门氏菌感染 肠道细菌 拟杆菌 食物中毒 增殖生长 

分 类 号：R155.31[医药卫生—营养与食品卫生学]