杜仲叶固体饮料研究  被引量:1

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作  者:柯晓燕 李梦娇 卢玮玉 甘傲冰 葛江伟 孙金旭[1] 朱会霞[1] 

机构地区:[1]衡水学院生命科学学院

出  处:《中国食品》2021年第17期60-61,共2页China Food

基  金:国家级大学生创新创业训练计划项目(202010101005)。

摘  要:杜仲叶中含有杜仲黄酮、绿原酸、杜仲多糖、多酚等多种对人体有益的功能性成分,如杜仲叶黄酮有降血压、保护心脏、抑菌、抗氧化、抗肿瘤的效果。由于杜仲是“药食同源”物质,因此可开发杜仲叶用于食品医药领域。本实验以新鲜杜仲叶为原料,经粉碎、微生物发酵、过滤、调配、均质、喷雾干燥等程序加工成杜仲叶固体饮料,以期为进一步开发和利用杜仲这一传统中药资源提供借鉴。

关 键 词:杜仲叶 药食同源 固体饮料 杜仲多糖 微生物发酵 喷雾干燥 传统中药 功能性成分 

分 类 号:R28[医药卫生—中药学]

 

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