高校食品包装设计课程教学改革研究——评《食品包装设计》  

作　　者：王小妍[1] 

机构地区：[1]河海大学机电工程学院

出　　处：《食品安全质量检测学报》2021年第14期5898-5898,共1页Journal of Food Safety and Quality

摘　　要：食品包装是一门综合性较强以及学科联系广泛的食品专业必修课程,该课程目标在于培养具备包装原理、包装工艺和包装机械基础知识,同时有一定解决实际问题能力的食品工程技术人员。面对高校教育改革新背景和社会发展新需求,推进高校食品包装设计课程教学改革具有应然性和必然性。由员勃、陈莹燕和宋华编著,华中科技大学出版社出版的《食品包装设计》一书,从理论梳理、知识基础、操作实训和视角拓展四个方面,系统介绍和研究了食品包装设计,内容专业度高,兼顾学理渗透与实用性,教辅性质突出,具有较高的实际参考价值。

关 键 词：食品包装设计 工程技术人员 包装工艺 高校教育改革 机械基础知识 学科联系 操作实训 教学改革 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学] TS206.2-4[文化科学—教育学]