乐山小镇上的传统菜,你敢吃吗?  

出　　处：《川菜》2021年第9期58-59,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：鳝鱼就是我们平常所说的黄鳝,刚过收稻米的时候,很多专门抓黄鳝的人员就冒了出来,这时的黄鳝肥美个头大,拿回去给小孩纯汤是很补的东西,也有的人喜欢用来做盘龙黄鳝,肉质鲜美吃不够啊!在四川乐山的临江镇家家户户都会做黄鳝,这边的鳝鱼可以说是当地的传统名菜了。

关 键 词：黄鳝 鳝鱼 四川乐山 临江镇 稻米 肉质 传统名菜 

分 类 号：S94[农业科学—水产养殖]