科学解读代可可脂巧克力和巧克力的不同之处  

作　　者：阮光锋 

机构地区：[1]食品与营养信息交流中心科学技术部

出　　处：《中国食品》2021年第18期134-135,共2页China Food

摘　　要：前段时间,梦龙冰淇淋“双标”事件还令人记忆犹新,最近另外一个著名国际冰淇淋品牌也出事了。8月25日,“哈根达斯用代可可脂冒充巧克力被罚”的话题冲上微博热搜。事件起因是哈根达斯新增一则行政处罚,处罚事由是去年7月哈根达斯的月饼宣传广告中,预售的三款产品的外皮成分表述为“巧克力外皮”,但实际的产品配料中却只有“代可可脂”。为此,上海市浦东新区市场监管局责令通用磨坊停止发布违法广告,并处以10000元的罚款。

关 键 词：代可可脂 巧克力 冰淇淋 宣传广告 哈根达斯 科学解读 事件起因 月饼 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]