讲述中国白酒故事 探秘浓香正宗源头 国际期刊封面文章重磅发布国宝窖池微生物研究成果  

出　　处：《中外酒业》2021年第14期14-15,共2页Global Alcinfo

摘　　要：“窖”,本是再普通不过的一件容器,直到“泥窖酿酒”工艺的发展创新,才真正赋予了窖池灵魂。故自古以来,泸州酿酒行业称“窖为酒之魂”,窖池从一个普通的容器,一跃变成了一个酿酒微生物的大千世界,甚至变成了可以传承,并持续酿造生香的“国宝活文物”。

关 键 词：酿酒微生物 窖池 中国白酒 酿酒行业 期刊封面 泥窖 浓香 微生物研究 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]