猪肉的营养作用及科学食用  

作　　者：杜忍让[1] 马健[1] 王刚弟 

机构地区：[1]西北农林科技大学,陕西咸阳712100 [2]延安市畜牧兽医局,陕西延安716000

出　　处：《农业与技术》2021年第18期116-119,共4页Agriculture and Technology

基　　金：延安市养猪试验示范基地项目,陕西省生猪产业技术体系资助。

摘　　要：依据中医和现代营养学对猪肉的认识,详细论述了中医作用机理、禁忌人群,猪肉对人的营养效果和食用利弊,并对猪肉的选购技巧及科学食用方法进行了介绍,以期指导选购和科学食用猪肉。

关 键 词：猪肉 营养 选购 科学食用 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]