紫玫瑰夏茶加工花果香型红茶试验初报  

作　　者：陈辉煌 

机构地区：[1]福建农垦茶业有限公司,福建福安355000

出　　处：《福建茶叶》2021年第8期13-15,共3页Tea in Fujian

摘　　要：本试验以紫玫瑰夏茶一芽二、三叶为原料,试验设不同摇青与发酵两因素进行花香型红茶加工试验。结果表明,不同摇青程度对花果香型红茶品质影响差异显著,摇青有利于提高红茶香气;控制发酵温度在25℃的茶叶品质显著高于温度在32℃。控制发酵温度为25℃左右,摇青3次,总转数为90转的处理,花果香型红茶福安红品质最优。

关 键 词：紫玫瑰 红茶 摇青 发酵 温度 

分 类 号：TS272.52[农业科学—茶叶生产加工]