摇青

作品数：134被引量：357H指数：12
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相关作者：杨君叶江华江用文陈建能袁海波更多>>
相关机构：武夷学院福建农林大学湖南农业大学福建省农业科学院更多>>
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真空与摇青对陇南白茶风味物质基础的影响
《食品科学》2025年第8期189-197,共9页李永华 吴鹏 徐建寒 苑学霞 张琳 高瑞 毕京秀 江育莹 赵彤 郝海宁 王惠军 刘平香 王玉涛 
中央引导地方科技发展专项(YDZX2022159);山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2024A05)。
以陇南白茶为实验材料,利用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱、全二维气相色谱-飞行时间质谱联用等技术对茶叶中的儿茶素类物质、氨基酸及挥发性成分等进行分析,采用主成分分析等多元数据统计分析方法,系统评估真空与摇青对陇南白茶...
关键词：真空处理 摇青处理 陇南白茶 生化成分 挥发性成分 
摇青水仙白茶的加工工艺及品质研究
《福建茶叶》2025年第1期22-24,共3页陈仕斌 
以政和水仙一芽两叶小开面鲜叶为原料,按照两种不同的工艺加工成水仙白茶,并将其进行感官审评对比,研究在并筛前加入摇青工艺后的品质特点。结合审评技术,发现摇青后水仙白茶除色泽不如传统工艺水仙白茶,其余审评因子均高于传统白茶,特...
关键词：水仙白茶 日光萎凋 摇青 花香 
武夷岩茶摇青机离心风机优化设计与试验
《农业机械学报》2024年第12期480-490,共11页阮承治 陶齐齐 陈奕玮 郭波 邱昌东 陈加友 杨君 
国家自然科学基金项目(61903288);福建省科技创新平台项目(2022-p-029);福建省自然科学基金项目(2022J011191);福建省本科高校教育教学改革项目(FBJY20230282、FBJG20210049);武夷学院教改项目(KC202228RZ)。
为提升武夷岩茶摇青机用离心风机性能,通过多目标遗传算法对离心风机叶轮进行优化设计与试验验证。首先,针对38组设计样本,采用拉丁超立方设计方法对叶轮叶片数量、叶轮内外径比、叶片进口安装角、叶片出口安装角、叶片折弯半径和叶片...
关键词：武夷岩茶摇青机 离心风机 叶轮 优化设计 试验 
摇青工艺对山东红茶品质的影响及其机理研究被引量：2
《茶叶通讯》2024年第3期349-359,共11页曹美琪 黄晓琴 刘晓璐 段思然 孙平 
山东现代农业产业技术体系建设专项(SDIT-19-05);岚山区茶叶品质综合提升技术(233318)。
为探究摇青处理对红茶品质的影响,以‘黄山群体种’和‘金萱’秋季(9月)一芽二叶鲜叶为原料,以传统工艺加工红茶为对照,设三个摇青工艺处理试验,观测鲜叶样品的外观特征与细胞破损率变化,测定相关香气代谢途径的酶基因表达水平,以及对...
关键词：红茶 加工工艺 摇青 细胞破损率 香气代谢 生化成分 
乌龙茶品种黄观音制作花香绿茶关键加工工艺被引量：2
《福建茶叶》2024年第7期34-36,共3页汤丽芳 刘娴 林挺兴 王兴华 何明旺 陈亮 
绿茶是福安市推进茶产业高质量发展的重要组成部分,笔者针对福安绿茶以绿茶品种为主要原料而存在的香气、滋味不足问题,利用乌龙茶品种香高味浓的特性,在摊放过程融合乌龙茶加工的做青工艺,开发花香绿茶名优产品,满足消费者对绿茶香气...
关键词：花香绿茶 黄观音 摊晾 摇青 加工工艺 
茶乡“后浪”匠心做好茶
《作文与考试（高中版）》2024年第12期9-9,共1页
1993年出生的聂霖是土生土长的武夷山人,16岁那年正式拜师入门武夷岩茶手工制作技艺。传统的手工制茶工艺讲究,有着采摘、菱调、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序。拿炒青工艺来说,面对温度高达260到280摄氏度的炒锅,茶人们往往要来...
关键词：手工制茶 摇青 武夷岩茶 炒青 手工制作 烘焙 揉捻 武夷山 
小茶叶托起老区乡村振兴“大产业”
《红土地》2024年第4期F0003-F0003,共1页秋萍 陈景彬 
仲春时节,龙岩市永定区高头镇数千亩高山生态有机茶树,经过春雨的滋润,吐露新芽。数十名茶农们腰挎竹篓穿梭在茶叶梯田间,双手上下飞舞,娴熟地采摘着今年的第一茬嫩芽。山上采茶忙,山下制茶香。在生态茶加工车间也是一派繁忙,晒青、摇...
关键词：制作工序 摇青 晒青 加工车间 乡村振兴 茶叶 炒青 初烘 
非圆齿轮行星轮系乌龙茶摇青装置研制与工艺参数研究
《茶叶科学》2023年第6期844-856,共13页刘丽敏 
浙江省种植装备技术重点实验室开放基金项目(2023E10013-16)。
针对目前乌龙茶摇青设备在摇青时因鲜叶间摩擦不充分所导致的茶叶摇青品质不均、效果差等问题,设计了一组非圆齿轮行星轮系的乌龙茶摇青机构,建立了该机构的运动学分析模型并得到其最佳机构参数,利用MATLAB软件设计并获得非圆齿轮的节...
关键词：乌龙茶 摇青 非圆齿轮 工艺参数 
摇青和发酵对荷叶茶品质的影响
《蚕桑茶叶通讯》2023年第4期1-7,共7页俞燕芳 黄金枝 李琛 王军文 江新凤 张春云 程淑兰 桂芬 
江西省重点研发计划项目(20203BBGL73213);国家现代农业产业技术体系专项(CARS-18);江西省现代农业产业技术体系专项(JXARS-23)
以成熟荷叶为原料,采用5种不同的工艺制作荷叶茶,通过感官审评、滋味成分和香气成分检测分析,研究摇青和发酵对荷叶茶品质的影响。结果表明,“摇青+发酵”工艺制成的荷叶茶香气和滋味品质最佳,综合感官评分最高。与传统炒青工艺相比,摇...
关键词：荷叶 摇青 发酵 感官品质 滋味成分 香气成分 
不同摇青程度春闺闽北乌龙茶品质差异分析被引量：3
《食品工业科技》2023年第11期271-279,共9页占鑫怡 杨云 陈彬 黄慧清 赵梦莹 李鑫磊 孙云 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-19);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A06);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。
为探讨春闺品种加工闽北乌龙茶的工艺特点,本文采用感官审评、生化分析、超高效液相色谱三重四级杆串联质谱(UPLC-QqQ-MS)及顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用技术(HS-SPME-GC-TOF-MS),研究不同摇青程度春闺闽北乌龙茶在...
关键词：春闺 闽北乌龙茶 摇青程度 滋味 香气 
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