闽北乌龙茶

作品数：47被引量：87H指数：5
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：孙云陈常颂游小妹谢芬郝志龙更多>>
相关机构：福建农林大学福建省农业科学院中国农业科学院茶叶研究所厦门湖里绿化工程处更多>>
相关期刊：《台湾工作通讯》《茶世界》《宁德师范学院学报（自然科学版）》《中国农机化学报》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家茶叶产业技术体系建设项目福建省属公益类科研院所基本科研专项福建省科技创新平台建设项目更多>>
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‘紫叶1号’茶树新品系闽北乌龙茶感官风味与花青素含量初探
《茶叶学报》2025年第1期23-31,共9页李鑫磊 吴宗杰 陈健 游小妹 陈常颂 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系(CARS-19);农业高质量发展超越“5511”协同创新工程(XTCXGC2021004);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2022R1029004);中央引导地方科技发展项目(2023L3026)。
【目的】紫化茶富含花青素,花青素具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效,但目前育成的‘紫娟’‘紫嫣’等紫化茶树品种制作乌龙茶存在香气不高,品质不佳等问题。应用高香乌龙茶品种紫化后代进行乌龙茶试制以及花青素含量研究,以期筛选出兼...
关键词：茶树新品系 紫化茶 闽北乌龙茶 高香 高花青素 
白沙乌龙 “龙”行山海,一路向南
《茶道》2025年第2期32-35,共4页云泽林薮 左如(图) 
壹 乌褐紧结的条索,蕴藉着熟悉的火功香。在闽北乌龙茶制法的塑造下,海南雨林大叶茶变得“闽味”十足。紧缩的叶片,在沸水的润泽下,轻轻舒展。花香浓郁,却不张扬,厚而稳重。以武夷岩茶为代表的闽北乌龙茶,重水求香,强调茶汤滋味与香气...
关键词：火功香 海南雨林大叶茶 紧结条索 闽北乌龙茶 
不同烘焙程度‘春闺’闽北乌龙茶风味品质分析被引量：4
《食品工业科技》2024年第10期242-253,共12页占鑫怡 欧晓西 张雯萍 周晶晶 黄慧清 赵梦莹 李鑫磊 孙云 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-19);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A06);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。
采用感官审评、生化分析、超高效液相色谱三重四极杆串联质谱(UPLC-QqQ-MS)及顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用技术(HS-SPME-GC-TOF-MS)对不同烘焙程度‘春闺’闽北乌龙茶进行检测分析,通过建立偏最小二乘判别分析模型、...
关键词：‘春闺’ 闽北乌龙茶 烘焙程度 滋味活性值 香气 滋味 
构建闽北乌龙茶产业升级的动力机制分析
《新农民》2024年第9期27-29,共3页伍洁 
闽北乌龙茶历史悠久,经过数多年的沉淀,早已形成一种产业。目前,在特定的宏观背景下,闽北乌龙茶面临前所未有的机遇,即将迎来新一轮的转型。为此,我们对处于发展瓶颈的闽北乌龙茶产业发展的产业结构升级的动力机制做了分析。福建是乌龙...
关键词：发展战略 茶叶产业 产业转型 
“三茶”统筹 融合发展——第十五届海峡两岸茶业博览会在福建南平举办南平市台港澳办
《台湾工作通讯》2024年第1期30-31,共2页无 
小小一片叶,浓浓两岸情。2023年11月16日至18日,以“三茶统筹·融合发展”为主题的第十五届海峡两岸茶业博览会在福建南平武夷山市举办,300余名台湾地区嘉宾、台湾地区参展商参加活动。本届茶博会按照习近平总书记2021年3月在武夷山市...
关键词：台湾乌龙茶 生态茶园 参展商 闽北乌龙茶 福建南平 海峡两岸 茶业 武夷山市 
不同焙火程度对闽北乌龙茶化学品质的影响
《宁德师范学院学报（自然科学版）》2023年第4期407-413,共7页王飞 孙云 周子维 蔡烈伟 
福建省引导性项目(2020N0037);宁德师范学院人才项目(2020Y01)。
为探究不同焙火程度对茶叶滋味特征中化学成分的影响,以奇兰、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、肉桂、水仙6个品种的闽北乌龙茶样为材料,经不同程度焙火(轻火、中火、足火)处理后,对6个品种的茶样生化成分含量进行单因素方差分析,利用偏最小二...
关键词：乌龙茶 焙火技术 化学品质 层次聚类公析 闽北地区 
到“小吃之乡”吃茶
《茶道》2023年第7期64-69,共6页左如(文/图) 
常听人说:“有城市的地方,就有沙县小吃。”敢闯敢拼的沙县人,凭借拌面、扁肉等“国民小吃”,在全国开了8.8万家店,创造了超500亿元的年营业额,甚至还走出国门。殊不知,这座位于闽西北的小城,也是闽北乌龙茶的一块重要拼图。不同于武夷...
关键词：安溪铁观音 闽北乌龙茶 武夷岩茶 闽西北 沙县小吃 走出国门 红边 
不同摇青程度春闺闽北乌龙茶品质差异分析被引量：3
《食品工业科技》2023年第11期271-279,共9页占鑫怡 杨云 陈彬 黄慧清 赵梦莹 李鑫磊 孙云 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-19);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A06);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。
为探讨春闺品种加工闽北乌龙茶的工艺特点,本文采用感官审评、生化分析、超高效液相色谱三重四级杆串联质谱(UPLC-QqQ-MS)及顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用技术(HS-SPME-GC-TOF-MS),研究不同摇青程度春闺闽北乌龙茶在...
关键词：春闺 闽北乌龙茶 摇青程度 滋味 香气 
闽北乌龙做青技术探研被引量：2
《福建茶叶》2023年第4期7-9,共3页吴文斌 
闽北乌龙茶做青工序较复杂,和特殊工序决定了品质关键。闽北乌龙茶品质不仅和原料有关,在做青技术每个程序都以密切相关联。做青技术中适当温湿度在23℃-28℃,有利于在做青程序中形成茶青内芳香物质的积累,是提高闽北乌龙茶品质特征的...
关键词：闽北乌龙茶 二晒二凉青 做青 品质 
物联网技术在闽北乌龙茶初制中的应用与展望被引量：3
《中国茶叶》2023年第4期15-18,共4页何开杰 陈栖梧 TAN Christine 吴博亚 项凤华 黄为民 
2021年南平市科技重大专项“揭榜挂帅”试点项目(2021NZD0103)。
闽北乌龙茶初制加工工艺复杂,机械化、自动化、数字化程度低,劳动强度大。文章简述了物联网的概况、在茶叶加工及茶产业中的应用,从实际工作角度分析物联网技术在闽北乌龙茶初制设备中的运用及原理,并提出开发物联网关键技术实现闽北乌...
关键词：闽北乌龙茶 物联网 初制机械 柔性生产线 
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