芒果的采后处理及贮藏保鲜  

作　　者：丁文燕 张秋红[1] 

机构地区：[1]商丘学院风景园林学院,河南商丘476000

出　　处：《食品安全导刊》2021年第24期34-35,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：芒果是一种营养价值较高的水果,其呼吸作用强烈,易受微生物及病菌感染,导致果实腐烂变质,不易保存及运输。本文通过对热处理、臭氧处理、降压冷藏和气调贮藏等贮藏保鲜方法进行综合分析,阐述了贮藏芒果的有效方法,为提高芒果的贮存保鲜效果及利用效率提供参考。

关 键 词：芒果 采后处理 贮藏 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]