张秋红

作品数：10被引量：14H指数：3
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发文主题：保藏民办高校食品营养成分教学瓶颈更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《广东化工》《休闲》《食品与机械》《现代食品》更多>>
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超声细胞破碎仪辅助提取桑葚多糖及其抗氧化性分析被引量：3
《食品与机械》2022年第6期168-172,共5页张秋红 
河南省民办教育协会项目(编号:HNMXL20210639);河南省新农科研究与实践项目(编号:2020JGLX52)。
目的:研究细胞破碎仪辅助热水浸提法提取桑葚多糖工艺和抗氧化活性。方法:以浸提时间、料液比、超声时间、超声功率、浸提温度为试验条件,通过四因素三水平正交试验考察桑葚多糖最优提取条件。并通过对比维生素C和桑葚多糖对1-二苯基-2...
关键词：细胞破碎仪 桑葚多糖 热水浸提 抗氧化性 
芒果的采后处理及贮藏保鲜被引量：3
《食品安全导刊》2021年第24期34-35,共2页丁文燕 张秋红 
芒果是一种营养价值较高的水果,其呼吸作用强烈,易受微生物及病菌感染,导致果实腐烂变质,不易保存及运输。本文通过对热处理、臭氧处理、降压冷藏和气调贮藏等贮藏保鲜方法进行综合分析,阐述了贮藏芒果的有效方法,为提高芒果的贮存保鲜...
关键词：芒果 采后处理 贮藏 
蔗糖在食品加工中的作用及其对人体的危害被引量：1
《休闲》2021年第10期0250-0250,共1页靳晓琳 张秋红 
蔗糖作为一种双糖,在日常食品中主要以红糖、黑糖、白砂糖、冰糖的形式存在。论文研究蔗糖在日常食品中提升口感、增加风味、食品保藏、提供微生物能量等作为添加剂的使用原理。阐述了蔗糖过量食用对人体造成龋齿、肥胖、营养元素缺失,...
关键词：蔗糖 添加剂 保藏 龋齿 
香菜中有效成分分析与生理活性研究
《休闲》2021年第5期0274-0274,共1页倪清华 张秋红 
综述了香菜的背景来源,并对香菜中精油、黄酮、香豆素、酚酸等营养成分进行了分析,阐述了香菜抗菌、抗氧化、降血糖等生理功效,为香菜资源的开发利用提供依据。
关键词：香菜 营养成分 药理作用 抗氧化 
辐照技术在食品保藏中对营养成分的影响及其作用
《休闲》2021年第5期0248-0249,共2页左俊朋 张秋红 
辐照技术是一种新型的冷杀菌技术,在食品保藏中有广泛的应用。论文综述了辐照保藏技术的原理和优缺点,着重阐述了辐照技术对食品中水、氨基酸、糖类、蛋白质、脂类、维生素等营养成分的影响,并对辐照技术在食品保藏中的作用进行了介绍。
关键词：辐照技术 食品 保藏 营养成分 
民办高校食品专业大学生创新能力培养模式研究
《现代食品》2020年第23期62-64,共3页马双双 张秋红 郭训练 宋华静 
河南省民办教育协会2020年度立项课题“民办高校食品专业大学生创新能力培养模式研究”(编号:HNMXL2020785)。
在民办高校食品专业学生创新能力的培养中,可通过技术创新,合理设计人才培养计划,修改教学大纲,改革教学内容和方法,开设实验室,建立中试实验室,加强食品专业实验,使学生获得全面的食品专业能力。
关键词：创新 民办高校 食品专业 培养模式 
基于“教”“学”结合模式对无机及分析化学课程改革的实践被引量：4
《广东化工》2020年第13期204-205,214,共3页周亚娟 吴慧 张秋红 王聪敏 
河南省高校青年骨干教师资助项目(2017GGJS197)。
无机及分析化学是高等农林院校设立的一门专业基础课程,其在传统的教学方式下得到的教学效果并不理想,为了改变现阶段该课程遇到的教学瓶颈,本文从“教师为主导,学生为主体”的教学理念出发,以本校相关专业的大一新生为施教主体,在无机...
关键词：无机及分析化学 教学瓶颈 教学理念 教学模式 
民办高校食品科学与工程专业特色建设研究
《新农民》2020年第4期17-18,共2页马双双 吴慧 邵知扬 张秋红 宋华静 
河南省民办教育协会2019年度立项课题,课题名称:民办高校食品科学与工程专业特色建设研究(课题编号:HMXL-20190511)。
面对新的人才培养形势,民办院校应在探索食品科学与工程的建设方式和食品营养人才的培养方面,应遵循错位发展的思路,制定特色培训计划,加强实践教学、增强学生的实践能力,优化师资队伍建设,促进教学内容和课程体系的改革,改进实践教学资...
关键词：民办高校 食品科学与工程专业 特色建设 
基于应用型人才培养的食品工艺学教学方法的改革探索
《食品安全导刊》2019年第27期55-55,共1页马双双 张秋红 
本文主要讲述了食品工艺学教学在理论教学和实验教学中存在的问题,当前的食品工艺学教学内容采用传统的实验教学模式,不利于调动学生的主动性和创造力。为了培养应用型人才,需要从优化课堂授课方式,辅助多媒体教学,采用适当双语教学,建...
关键词：食品工艺学 多媒体教学 网络课程 学生的主动性 应用型人才培养 培养应用型人才 教学质量 教学方法的改革 
不同保鲜法在水果贮存中的应用被引量：3
《食品安全导刊》2017年第03X期129-129,共1页张秋红 邵知扬 
新鲜水果从采收到被人类消费,需要一定时间,而这个时间段足以导致水果腐烂,从而造成严重的经济损失。据报道:国内每年生产的水果从采摘后田间到餐桌损失率比发达国家的损失率高5~6倍,造成严重的经济损失。因此,寻求一些高效、安全的防...
关键词：水果 保鲜方法 防腐剂 
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