食品乳化剂复配在食品生产中的应用  

作　　者：程宝宝 

机构地区：[1]濮阳市食品监督所,河南濮阳457000

出　　处：《食品安全导刊》2021年第24期133-133,135,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：食品乳化剂在我国的食品生产中有着广阔的使用市场,发展前景可观,尤其是在蛋糕、巧克力、冰淇淋和乳酸饮料中的应用。食品乳化剂的种类很多,不同种类的乳化剂的各种配料比例也不相同。本文主要分析了食品乳化剂在我国食品生产中的应用。

关 键 词：配料比例 应用范围 食品生产 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]