墨西哥:美食博览会激发经济发展活力  

作　　者：刘旭霞 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2021年第9期11-11,共1页World Cuisine

摘　　要：每年的金秋十月,墨西哥圣佩德罗·德·阿托克潘小镇都热闹非凡,规模盛大的全国莫莱酱博览会在此举行。莫莱酱是墨西哥一种烹制肉类菜肴的传统调味酱,用巧克力、谷物、坚果和辣椒等原料研磨、烘焙制成。圣佩德罗小镇90%以上的居民都以制作莫莱酱为生,小镇因此出名,每年的莫莱酱博览会也在此举行。

关 键 词：调味酱 经济发展活力 巧克力 烘焙 肉类菜肴 博览会 莫莱 美食 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]