稻谷中脂肪酸值测定方法优化探讨  

Optimization of Determination Method of Fatty Acid Value in Rice

作　　者：吴秋婷[1,2] 刘鑫 老国丹 王亚军 WU Qiuting;LIU Xin;LAO Guodan;WANG Yajun

机构地区：[1]广东省粮食科学研究所,广州510050 [2]广东省粮食储藏技术工程研究中心,广州510050

出　　处：《粮食加工》2021年第5期51-53,共3页Grain Processing

摘　　要：稻谷中脂肪酸值检测存在耗时长,试剂消耗量大,过程繁琐等问题,通过试验对前处理中关键影响因素试样使用量、提取试剂乙醇浓度、提取时间、振荡速率进行探讨优化,建立了一种快速检测法。结果表明:与国标法相比较,快速检测法试样使用量从10 g减少5 g,乙醇使用量从50 mL减少至30 mL,提取时间从10 min缩短至5 min,不需要过滤或离心;通过统计学方法t检验,两种方法检测结果无显著性差异,说明快速检测方法可行可靠。

关 键 词：脂肪酸值 稻谷 快速检测 前处理 

分 类 号：TS212.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]