品云南全羊席  

作　　者：刘文波(文/图) 王乾(文/图) 张津玮(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2021年第10期68-75,共8页Sichuan Cuisine

摘　　要：全羊席的起源汉代许慎《说文解字》中说到“羊大为美”,而关于“美”的解释说:“美,甘也。从羊从大。羊在六畜主给膳。”华夏民族最早驯养的“六畜”之中,只有羊在食谱里占据了重要地位。吃羊对生在大西北的我来说,是生活中的常事,所以我对羊肴的体会也许更深刻一些。从食羊的角度看中国地理,可以发现。

关 键 词：全羊席 《说文解字》 羊大为美 六畜 华夏民族 大西北 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]