餐饮行业餐饮具清洗消毒存在的问题及对策  

作　　者：王媛 

机构地区：[1]连云港市赣榆区综合检验检测中心

出　　处：《中国食品》2021年第20期108-109,共2页China Food

摘　　要：餐饮单位所使用的公用餐饮具是否消毒、消毒得是否彻底,将直接影响消费者(就餐者)的身体健康。为了解餐饮行业(包括社会餐饮及机关企事业单位食堂)餐饮具清洗消毒合格情况以及影响餐饮具卫生质量的主要因素,加强餐饮单位餐饮具清洗消毒的监督管理,保障就餐者的身体健康,两年来连云港市赣榆区市场监督管理局委托第三方检验机构对该区的社会餐饮和机关企事业单位食堂进行监督抽检,并开展了专项整治。

关 键 词：餐饮行业 餐饮具 餐饮单位 第三方检验机构 社会餐饮 清洗消毒 合格情况 监督抽检 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]