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出　　处：《食品界》2021年第10期141-141,共1页Food Industry

摘　　要：洽洽x乐乐茶上新“脏脏坚果”近日,洽洽食品与乐乐茶合作推出脏脏坚果系列,均以印尼可可粉包裹坚果,新系列共有脏脏腰果与脏脏巴旦木两款产品。其中,脏脏腰果产品采用W320越南腰果仁为原料,脏脏巴旦木则选用美国或澳洲巴旦木,包含十八种微量元素。据悉,该系列新品不使用代可可脂,0添加香精、0反式脂肪酸,采用瑞士布勒设备四段恒温烘焙,产品规格为40g/包。

关 键 词：反式脂肪酸 巴旦木 代可可脂 腰果仁 可可粉 产品规格 坚果 烘焙 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]