别让食盐里的添加剂搅乱心  

作　　者：郑金美 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭医学（上半月）》2021年第9期40-41,共2页Family Medicine

摘　　要：在国家标准中,允许用于食盐中的食品添加剂有氯化钾、二氧化硅、硅酸钙、枸橼酸铁铵、亚铁氰化钾(钠)5种。氯化钾主要在"低钠盐"中使用。钾离子能产生一定咸味,食盐中加入它,在获得相同咸度的前提下摄入的钠就少一些。不过钾离子含量高时会有苦味,所以只能取代一部分钠。

关 键 词：食品添加剂 低钠盐 枸橼酸铁铵 亚铁氰化钾 食盐 钾离子含量 氯化钾 国家标准 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]