先秦时期肉食加工与保存  

作　　者：陈池 

机构地区：[1]中国人民大学

出　　处：《炎黄地理》2021年第8期94-96,共3页Yanhuang Geography

摘　　要：肉食自古就是人类烹饪的主要食材,从先秦时期的许多考古发现中可以看出人类在自然界中水与火的帮助下对于肉食的食用方法不断探索以及利用冰来储存保鲜肉食,储存肉食可以有效减少食物浪费,在一定程度上还有利于自然资源的保护。

关 键 词：肉食加工 食用方法 食材 烹饪 保鲜 储存 自然资源 食物浪费 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]