清代皇帝吃饺子有传统饺子带铜钱需四盘调料  

出　　处：《川菜》2021年第10期55-56,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：饺子不仅是寻常百姓家的年夜饭大戏,也是皇家正餐的重要角色呢。清宫正月初一也需吃“煮饽饽”,乾隆皇帝就曾在弘德殿举办过“进煮饽饽仪式”。根据仪式,皇帝吃饺子需四盘调料,分别装酱小菜、南小菜、姜汁和醋,饺子分两碗,一碗中放素饺子6个,另一个放带铜钱饺子2个,确保皇帝来年行好运。清宫素饺子主料是干菜,有马齿苋(知寿菜)、金针菜、木耳,辅以蘑菇、笋丝、面筋及豆腐干、鸡蛋等。

关 键 词：饺子 笋丝 姜汁 年夜饭 调料 豆腐干 金针菜 乾隆皇帝 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]