高职《食品生物化学》课程模块化教学设计  

作　　者：牛德芳[1] 唐劲松[1] 瞿桂香[1] 

机构地区：[1]江苏农牧科技职业学院,江苏泰州225300

出　　处：《中国食品工业》2021年第19期113-115,102,共4页China Food Industry

基　　金：2020年度江苏农牧科技职业学院教育教改研究课题(JYYB202024);全国食品工业职业教育教学指导委员会2020年度教育教学改革与研究课题(SH329)。

摘　　要：课程模块化是对专业课程体系的知识结构和教学次序进行优化,同时结合技能训练进行模块化教学设计。本文基于课程特点、模块化教学涵义以及模块化教学研究现状进行分析,提出了《食品生物化学》课程模块化教学的研究思路,以期为食品类专业课程的模块化教学改革提供参考。

关 键 词：食品生物化学 模块化 教学研究 

分 类 号：TS201.2-4[轻工技术与工程—食品科学] G712[轻工技术与工程—食品科学与工程]