只要充分加热,做熟的死螃蟹可食用?  

出　　处：《恋爱．婚姻．家庭（青春）（下）》2021年第11期59-59,共1页

摘　　要：L流言“秋风起,蟹黄肥”,又到一年食蟹季。大家都知道,螃蟹要吃活的,可是有人说,如果螃蟹死了没多久,细菌还没来得及繁殖,可以充分加热食用。真的是这样吗?Z真相螃蟹死后,其体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉,组胺含量会急剧增加,此时食用很可能导致食物中毒。

关 键 词：食物中毒 螃蟹 组胺含量 可食用 细菌 加热 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]