井陉缸炉烧饼赋  

作　　者：于连亭 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老人世界》2021年第11期36-36,共1页The World of Aged People

摘　　要：辣可祛湿,酒可御寒,食甜食苦,佐咸佐酸,察山乡水寨之差异,阅北国南疆之大观。风土人情,其饮食文化有别;味道特色,乃种族地域使然。邑处晋冀交接之壤,人居峰峦叠嶂之间,世以面食为主,特色缤繁,尤以缸炉烧饼为拔萃者也。团麦面以柔和,擀压于板;涂食油以润滑,翻卷如练。揪面剂以等量,两擀三叠;敷芝麻以添香,如镶似嵌。

关 键 词：饮食文化 擀压 烧饼 面食 峰峦叠嶂 食油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]