女儿红,桂花黄  

作　　者：Roni 

机构地区：[1]不详

出　　处：《投资有道》2021年第10期104-106,共3页Money Journal

摘　　要：在秋冬食蟹,正是时令。清蒸最佳,但单吃又未免寡淡,配白酒过于热烈,配红酒略显浮夸,黄酒花雕正好,含醇浓厚,酒味增鲜,又不喧宾夺主,细酌慢饮,阴阳和谐,“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”每到十月金秋,江南就进入了品尝“大闸蟹”的黄金时期,此时的蟹,饱满香甜,湖香四溢。此时秋风渐起,体感渐凉,食蟹性寒,几乎没有人不会在食蟹之时,佐以糯米酿制的黄酒。

关 键 词：黄酒 阴阳和谐 大闸蟹 白酒 清蒸 左手持 糯米 增鲜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]