基于学习通的烹饪原料学课程混合式教学设计及实施  

作　　者：彭珩[1] 杨婉妮 陈蔚辉[1] 黄俊生[1] 

机构地区：[1]韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院,广东潮州521041

出　　处：《高教学刊》2021年第35期91-95,共5页Journal of Higher Education

基　　金：2018年广东省高等教育教学改革项目“潮州菜师傅工程视角下大原料学微课程群设计、建设与MOOC实践”(粤教高函[2018]180号)。

摘　　要：研究以烹饪原料学课程为例,分析混合式教学改革的必要性,对烹饪原料学课程在学习通平台上进行混合式教学的设计及实践进行探究,并针对存在的问题提出改进策略,以期提高教学效果和促进教学改革。This study,taking"Cooking Material Science"as an example,analyzes the necessity of blended teaching reform,explores the design and practice of blended teaching of"Cooking Material Science"on the Learning Master platform,and puts forward improvement strategies for the existing problems.The purpose of the study is to improve teaching effect and promote teaching reform.

关 键 词：学习通 烹饪原料学 混合式教学 设计 实践 

分 类 号：G640[文化科学—高等教育学]