“天下第一菜”平桥豆腐  

作　　者：张志友 无 

机构地区：[1]不详 [2]淮安区委统战部

出　　处：《华人时刊》2021年第11期58-59,共2页Chinese Times

摘　　要：说到豆腐,也可以算是一个国粹了。人们常说“青菜豆腐保平安”,豆腐在中国人生活中的意义可见一斑。但吃豆腐吃出名堂、吃出水平的要算平桥人,一道被称为“天下第一菜”的平桥豆腐,成为淮扬菜系中的著名佳肴,流传到江浙沪、北上广,甚至欧美海外,让那么多的人情有独钟,让那么多的人慕名神往,把豆腐文化发挥得那样的淋漓尽致。

关 键 词：豆腐文化 淮扬菜系 江浙沪 北上广 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]