你对涮火锅都有哪些误解  

作　　者：王宇琦 

机构地区：[1]暨南大学附属广州红十字会医院营养科

出　　处：《大众健康》2021年第12期78-79,共2页WELL-BEING

摘　　要：即使是自制的火锅汤,反复涮洗食材后,里面的杂质多了,也不健康。天气渐渐变冷,选择涮火锅的人不少吧?火锅食材种类丰富,味道鲜香麻辣,让人越吃越上瘾。而且,涮火锅几乎是一种最简单的美食制作方法。清洗食材,自制汤底,插上电??坐等"咕嘟咕嘟"开吃了!通常,大家都觉得涮火锅滋补又暖和,但最近有人通过实验发现,火锅煮久了,不仅菜的营养会流失,汤水里还容易产生对人体有害的亚硝酸盐。火锅好吃,也要当心"有毒"啊!那么问题来了:吃火锅有哪些禁忌呢?你认为的那些吃火锅的好处,并不一定对!

关 键 词：吃火锅 食材 亚硝酸盐 火锅汤 麻辣 美食 制作方法 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]