健康数字  

出　　处：《老年健康》2021年第12期4-4,5,共2页

摘　　要：3-5克一个正常的成年人全身含有3—5克铁,其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白的形式存在,其余为储备铁,约占人体铁含量的25%。人体内的铁主要通过胃肠道吸收,来源主要是动物蛋白、瘦肉、肝、血豆腐、蛋黄等,这些食物都富含铁元素,被人体摄入后,从肠道向血液中转运储存,然后再通过血液提供给需要的组织器官。

关 键 词：血豆腐 动物蛋白 肌红蛋白 铁元素 铁含量 血红蛋白 组织器官 成年人 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]