关于面包的那些事儿  

作　　者：李建 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2021年第12期26-27,共2页Food Industry

摘　　要：面包松软适口、回味香甜,是老少皆宜的食品。特别是那些香香软软、口感和颜值都很“在线”的面包,更受消费者青睐。不过,不少面包配料表里的起酥油却让敏感的吃货们心有疑虑:起酥油到底是啥,它会影响健康吗?

关 键 词：起酥油 配料表 面包 食品 消费者 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]