董说美食·说说菜系之名  

作　　者：董克平 郑莉(插画) 

机构地区：[1]CCTV综合频道《中国味道》 [2]不详

出　　处：《中国烹饪》2021年第12期122-123,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：相对于鄂、楚这样古时候就形成的区域简称,湖北菜倒是一个可以继往开来的概念,上溯可到远古,后续发展更是有无限可能。在广东潮州市潮州菜文化研究会成立仪式上,北京大学中文系教授陈平原先生谈到了美食的三根支柱——经济、文学、教育。其中有这样一段话:“每个菜系都会吹噓自己如何源远流长,这么说也没错,反正古人也得吃饭。

关 键 词：潮州菜 菜系 陈平原 文化研究会 美食 中文系教授 后续发展 潮州市 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]