以产业需求为导向的食品专业人才建设与实践  

作　　者：秦杰[1] 孙月娥[1] 王卫东[1] 刘君 

机构地区：[1]徐州工程学院食品与生物工程学院,江苏徐州221018

出　　处：《食品研究与开发》2021年第24期I0013-I0014,共2页Food Research and Development

基　　金：江苏高校品牌专业建设工程资助项目(编号:PPZY2015B153);江苏省高等教育改革研究课题(编号:2019JSJG301);江苏省现代教育技术研究2020年度课题(编号:2019-R-76390)。

摘　　要：目前我国经济步入新常态,各类食品生产技术不断涌现,推进食品产业开始朝着数字化、绿色化、生物技术化等方向转型,食品工业将迎来强劲的发展阶段。与此同时,我国食品产业规模也在不断扩大,2020年包括食品制造、副食品加工等在内的食品产业总营收超过8万亿元,在未来食品产业将进一步由粗放型向精细型发展转变。基于上述发展背景,以产业需求为导向进行食品专业人才培养成为一项十分重要的课题。本文将重点分析产业需求视野下食品专业人才培养转向,探讨食品专业人才建设过程中存在的问题,并从制定人才培养目标、构建专业课程体系、培养学生高阶能力、完善教学评价体系等方面提出了具体建议。

关 键 词：食品产业 食品生产技术 食品制造 新常态 教学评价体系 产业需求 专业课程体系 绿色化 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学] TS20-4[文化科学—教育学]