菜品创新瓶颈如何应对?  

作　　者：米诺 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第1期102-103,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：掐指一算,我做厨师已经将近十年,现在在-家餐馆当厨师长,工作还算顺风顺水,家里上有老下有小,也算其乐融融。不过最近有件事越来越让我烦心——每季度创新菜品的硬性规定。老板规定,每个季度创新的菜品不得少于8道,少了扣绩效。

关 键 词：顺风顺水 菜品创新 掐指一算 硬性规定 如何应对 厨师 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]