鲜核桃低温贮藏保鲜工艺的优化  

作　　者：玄志友 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国果业信息》2022年第1期59-59,共1页China Fruit News

摘　　要：据《果树学报》2021年第10期《应用响应面法优化鲜核桃低温贮藏保鲜工艺》(作者虎云青等)报道,为优化鲜核桃低温贮藏的保鲜工艺条件,选择清香核桃鲜果(5 kg)作为试材,贮藏环境温度(-1±0.5)℃、相对湿度70%~80%,对直接放入聚乙烯(PE)袋的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂用量、PE袋厚度、打孔数在单因素试验基础上采用响应面设计,以综合评分为响应值,对其保鲜工艺参数进行优化,然后,从感官和风味角度对最佳工艺下鲜核桃低温贮藏保鲜效果进行评价。

关 键 词：清香核桃 环境温度 鲜核桃 贮藏保鲜 低温贮藏 PE袋 综合评分 响应面设计 

分 类 号：TS255.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]