分子生物学方法在食品微生物检测中的应用  

作　　者：熊红名 秦秀蓉 

机构地区：[1]重庆市涪陵食品药品检验所,重庆400000 [2]重庆计量质量检测研究院第六分院,重庆400000

出　　处：《食品安全导刊》2021年第30期150-151,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：近年来,食品安全问题越来越得到重视,相关部门必须严格把控食品安全,有效保证食品的质量与健康。基于此,本文通过对分子生物学概念、意义进行阐述,分析探讨了分子生物学方法在食品微生物检测中应用的必要性以及各项技术的具体应用,以提升对食品质量的检测效率,确保食品食用安全,避免问题食品对人体造成不利影响。

关 键 词：分子生物学方法 食品微生物检测 应用 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]