食品安全监管中快速检测技术运用分析  

作　　者：周敏 刘太阳 

机构地区：[1]凯里学院 [2]黔东南州农产品质量安全检测中心

出　　处：《中国食品》2022年第3期71-73,共3页China Food

摘　　要：在新时期的发展背景下,随着人们生活水平持续提升,对于食品质量安全方面也提出更高的要求。快速检测技术作为食品安全检测中的重要方法,能够第一时间发现食品中存在的各种问题,保障食品的安全性。为此,要积极探索快速检测技术在食品安全监管中的有效应用,进而保障人们的饮食安全。本文介绍了快速检测技术在食品安全检测中的应用,包括化学比色法、生物传感器、蛋白质芯片、酶抑制技术、免疫标记法,并分析了快速检测技术未来的发展趋势,包括读卡器与免疫胶体金技术融合、酶联免疫检测、化学发光免疫精准分析,希望能给相关人士提供有效的参考。

关 键 词：快速检测技术 食品安全监管 免疫胶体金技术 食品安全检测 化学比色法 酶联免疫检测 食品质量安全 饮食安全 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]