餐桌礼仪中的中国传统文化研究——评《受用一生的餐桌礼仪》  

作　　者：毕雪燕[1] 朱伟利[1] 

机构地区：[1]华北水利水电大学

出　　处：《食品安全质量检测学报》2021年第23期9304-9304,共1页Journal of Food Safety and Quality

基　　金：河南省哲学社会科学规划项目(2019BZX010);河南省教育教学改革项目(2019SJGLX289);河南省高等学校哲学社会科学应用研究重大项目(2018—YYZD—22)。

摘　　要："吃"是世界各国人民生活的重要组成部分,在长久的历史发展下,各国关于"吃"的文化呈现出丰富多彩的特点。其中,"餐桌礼仪"作为饮食文化的一部分,不同地域、不同国家同样有着不同的文化特征。我国向来倾向于"民以食为天"的观念,并且由于我国土地辽阔、民族众多,饮食文化在我国也有着比其他国家更为丰富的表现。中国饮食文化源远流长,在小小餐桌上也有着沉重的历史文化积淀,各种餐桌礼仪和"讲究"无不展示着中国传统文化的博大精深。由小仓朋子编著、中信出版社出版的《受用一生的餐桌礼仪》一书,对中、日和西方主流餐桌礼仪进行了介绍,内容全面写实,具有高度的科普价值。本文将结合该书内容,探讨我国餐桌礼仪上所呈现出传统文化内容,以期为相关研究实践提供一定借鉴。

关 键 词：餐桌礼仪 饮食文化 传统文化研究 中国传统文化 历史文化积淀 西方主流 科普价值 民以食为天 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]