任务教学法在食品微生物学教学中的应用  

作　　者：汪晓纯 王长远[1] 姚笛[1] 王欣[1] 

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学

出　　处：《中国食品》2022年第4期126-128,共3页China Food

基　　金：黑龙江八一农垦大学教学研究课题(编号:NDJY1914);黑龙江省省高等教育教学改革研究项目(编号:SJGY20200511);黑龙江八一农垦大学教学研究课题(编号:NDJY2114)。

摘　　要：食品微生物学是食品专业本科生必修的一门核心基础课程,主要阐述了食品微生物学的基本理论、食品中有益微生物的利用、有害微生物的控制方法等。通过本课程的学习,能够使学生熟练掌握从事微生物学研究所需的基本方法和操作技能,如形态观察、分离、培养、初步鉴定等。目前来看,大多数学校在进行食品微生物学的教学时仍是照本宣科,并没有结合实际生产实践进行针对性的教学。黑龙江八一农垦大学通过运用任务教学法结合生产实践的方式,对食品微生物学进行了教学改革,本文对相关教学改革进行了介绍。

关 键 词：食品微生物学 教学改革 任务教学法 有害微生物 操作技能 形态观察 教学中的应用 核心基础课程 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]