中国古代饮食文化交流研究的回顾与展望  

Retrospect and Prospect of the Study on the Exchange of Ancient Chinese Dietary Culture

作　　者：杨鹏 王思明[1] YANG Peng;WANG Siming(Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,Jiangsu,China)

机构地区：[1]南京农业大学中华农业文明研究院,江苏南京210095

出　　处：《四川旅游学院学报》2022年第1期6-11,共6页Journal of Sichuan Tourism University

基　　金：四川省社会科学重点研究基地——中国盐文化研究中心项目“大运河江苏段盐文化遗产调查研究”,项目编号:YWHY21-06;宜宾学院中国酒史研究中心项目“大运河与中国古代酒文化交流研究”,项目编号:ZGJS2021-04。

摘　　要：饮食文化交流是中国古代文化交流史、中国饮食文化史的重要支柱。20世纪80年代中叶以来,学术界对中国古代饮食文化交流相关论题进行了较为深入的研究,取得了丰硕的学术成果。但目前的研究仍然存在一定问题:一是研究领域不平衡的现象突出;二是研究视野较为狭窄,有待拓宽;三是研究较为零散、未成体系,缺乏系统性。学界应拓展研究领域,创新研究方法,丰富研究内容,提升理论水平,推动中国饮食文化史研究深入发展。Dietary culture exchange is an important pillar of the ancient Chinese culture exchange history and the Chinese dietary culture history.Since the mid-1980s,many in-depth and fruitful researches have been carried out on the exchange of ancient Chinese dietary culture.However,there are still some problems:the imbalance of research fields is prominent;the research perspectives are not broad enough;the research is rather scattered,with a system yet to be established.Based on the above analysis,suggestions are offered for the further development of the study on the history of Chinese dietary culture.

关 键 词：饮食文化交流 回顾 展望 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]