西北农林科技大学王绍金教授团队在细菌芽孢控制方面取得新进展  

作　　者：郑庆伟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农药市场信息》2022年第3期48-48,共1页Pesticide Market News

摘　　要：西北农林科技大学机械与电子工程学院王绍金教授“农产品储运保鲜和加工装备技术研究”团队在细菌芽孢控制方面取得新进展,研究成果发表在《Food Microbiology》上。食品中残存具有萌发能力的芽抱是影响产品货架期和威胁其安全水平的重要因素微酸性电解水(SAEW)因其具有杀菌广谱、高效、制取方便、成本低廉、安全环保等优点被广泛应用于食品加工和农业生产等领域。

关 键 词：食品加工 加工装备 西北农林科技大学 细菌芽孢 电子工程学院 微酸性电解水 货架期 萌发能力 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]