食品加工机械与设备线上线下混合式项目化教学实践——以烤箱的操作教学为例  

Practice of Online and Offline Hybrid Project-Based Teaching of Food Processing Machinery and Equipment——Taking the Operation Teaching of Oven as an Example

作　　者：姜莉莉[1] Jiang Lili

机构地区：[1]黄冈职业技术学院生物与农业学院,湖北黄冈438002

出　　处：《黄冈职业技术学院学报》2022年第1期37-39,共3页Journal of Huanggang Polytechnic

基　　金：湖北省职业教育学会课题“新时代背景下高职教育‘工匠精神’培养与评价体系研究——以涉农类专业人才培养为例(ZJGA201913)”;黄冈职业技术学院教研课题“疫情背景下高职食品加工机械与设备课程线上线下混合式教学模式研究(2020C2041109)”。

摘　　要：食品加工机械与设备线上线下混合式项目化教学实践,是结合传统线下教学和线上网络化教学的优势,重构内容,通过代表性食品加工项目,激发学生爱岗热情,利用得实e学教学管理平台实现过程评价,对安全规范操作的要求贯穿始终。以烤箱的操作教学为例,从整体设计、教学实施、教学效果、反思改进方面,探讨线上线下混合式项目化教学在食品加工机械与设备课程中的实施方法,为加工类专业课程的混合式课程建设提供参考。

关 键 词：混合式教学 项目化 教学设计 教学实施 烤箱的操作 

分 类 号：G424.1[文化科学—课程与教学论]