酿菜:“挖空”心思秀厨艺  

作　　者：李伟元 

机构地区：[1]不详

出　　处：《博物》2022年第3期86-89,共4页

摘　　要：“每逢佳节胖三斤”,刚刚过去的农历正月里,我们享受了一年中最密集的美食诱惑。在丰盛的年节餐桌上,什么样的菜品,才能既好吃又新颖,既吸引眼球、又征服味蕾?在南方很多地区,大厨们选择用“酿菜”来炫技。

关 键 词：厨艺 酿菜 菜品 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]