炝拌腐竹菠菜  

作　　者：冬至雪夜的小厨(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2022年第3期49-49,共1页Diet Science

摘　　要：用料:干腐竹150克,菠菜300克,香油1汤匙,大蒜2瓣,干辣椒6个,白糖1汤匙,米醋1汤匙,植物油、盐、花椒各适量。做法➊干腐竹用冷水泡发至无硬心,菠菜择去老叶清洗干净,大蒜切成末,干辣椒用水冲一下对半切成段。❷锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在凉开水中投凉,攥尽水分,切成寸段。

关 键 词：腐竹 植物油 凉开水 干辣椒 米醋 菠菜 大蒜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]