一个单一麦芽的童话  

作　　者：老强(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《上海轻工业》2022年第1期10-11,共2页Shanghai Light Industry

摘　　要：浆人造老酒坊始创于嘉庆二十二年(1817年)的清代扬州,当年专为个园等大盐商家酿造单一麦芽私房酒。浆人造老酒坊1988年重新恢复,后注册为江苏浆人造酒业有限公司。公司致力于保护传承单一麦芽制酒工艺,坚持古法蒸馏、手工细作、多酿少出,用工匠精神酿造佳品,2008年获得国家非遗称号。

关 键 词：工匠精神 清代扬州 麦芽 制酒工艺 酒坊 保护传承 国家非遗 酿造 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]