制酒工艺

作品数：16被引量：17H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张蓥李强李琛蔡海兰杨普香更多>>
相关机构：辽宁大学广西德保新贝侬酒厂有限公司绍兴市山阴酿酒有限公司贵州加德邦机械有限公司更多>>
相关期刊：《蚕桑茶叶通讯》《大学化学》《实验教学与仪器》《中国酿造》更多>>
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严刚:以真诚探秘制酒工艺
《当代贵州》2024年第19期74-75,共2页湛泽梅 
茅台酒的酿制技艺,是一代代茅台人长期劳动实践的智慧结晶。如今,茅台酒酿制技艺逐步形成了科学、完整的工艺体系,师徒相承、口传心授传承至今,是中国白酒工艺中的一块“活化石”,有着不可替代、不可复制的活态价值。初春时节,仁怀市茅...
关键词：茅台酒厂 电子显示屏 堆积发酵 工艺体系 盘山路 茅台镇 劳动实践 天气晴朗 
酒香游园会被引量：1
《大学化学》2022年第9期217-222,共6页李亮荣 黄玉林 黄海连 梁念洋 陈镇 姜慧 唐胜杰 姜宗凯 李秋平 
抚州市社科联课题(20SK63);江西省高等学校教学改革研究项目(JXJG-21-130-1)。
酒,取食粮之精,以水为形,以火为性。贵州茅台酒品质传承,是文化自信的结晶,香飘世界的中国名片。本文以贵州茅台酒厂厂长带领大一的小木同学和化学博士刘老师参观工厂为背景,通过小木同学、刘老师与厂长的对话来讲述酒的成分、制备工艺...
关键词：酒 乙醇 制酒工艺 酒曲 
中国人还会喜欢哪些澳洲红酒?
《投资有道》2022年第9期104-106,共3页Roni 
澳大利亚在今天的世界葡萄酒产业中,也是一个高产国家,目前是第四大葡萄酒出口国。澳大利亚的制酒工艺结合了传统和现代的方式,也有很多创新,就像个新潮的“小鲜肉”。对于喜欢品饮葡萄酒的中国人来说,或者说即使不那么爱喝酒但偶尔会...
关键词：红葡萄酒 葡萄酒产业 制酒工艺 澳大利亚 品饮 传统和现代 小鲜肉 
一个单一麦芽的童话
《上海轻工业》2022年第1期10-11,共2页老强(文/图) 
浆人造老酒坊始创于嘉庆二十二年(1817年)的清代扬州,当年专为个园等大盐商家酿造单一麦芽私房酒。浆人造老酒坊1988年重新恢复,后注册为江苏浆人造酒业有限公司。公司致力于保护传承单一麦芽制酒工艺,坚持古法蒸馏、手工细作、多酿少出...
关键词：工匠精神 清代扬州 麦芽 制酒工艺 酒坊 保护传承 国家非遗 酿造 
优化实验室制酒工艺 激发中学生生命潜能
《实验教学与仪器》2021年第10期40-40,共1页刘红 
甘肃省天水市教育科学“十三五”规划2019年度课题“高中生物学教学中渗透生命教育的实践研究”的研究成果。课题编号:TS(2019)LX330。
在生物教学中,充分挖掘生物学选修“生物技术实践”各专题中有助于优化果酒的制作工艺、提高产品品质的相关技术,可以整合课程资源改进果酒制作流程,借助生物技术实践活动的开展激发中学生的生命潜能。
关键词：优化 制酒工艺 生命潜能 
高花青素茶制酒工艺技术研究被引量：1
《广东茶业》2018年第1期12-14,共3页庞式 陈海强 苗爱清 孙世利 乔小燕 李波 黄华林 
广东省科技计划项目(2013802031103)
研究了高花青素茶酒酿造工艺参数的选择,用黄酒、普洱茶作原料的处理对高花青素茶酒品质的品质的增效作用,结果表明,高花青素茶配比为2%,黄酒含糖量20%以下有利于酵母的繁殖,加入少量的醋酸和普洱茶使酵母繁殖旺盛酒色美艳;最后总结出...
关键词：高花青素茶 制酒 发酵 工艺 
浅谈玫瑰花制酒工艺研究被引量：5
《轻工科技》2017年第9期16-17,122,共3页张蓥 
玫瑰花具有浓郁的甜美香气,它不仅可以食用,还可以制药、酿酒、熏茶等,极具药效价值。通过实验研究玫瑰花的制酒工艺,希望本文内容对玫瑰花制酒的研究工作有借鉴价值。
关键词：玫瑰花酒 制酒工艺 发酵 浸提 
茶酒酿制技术研究进展被引量：4
《蚕桑茶叶通讯》2016年第5期35-37,40,共4页李琛 蔡海兰 杨普香 
江西省现代茶叶产业技术体系专项资金
茶酒是以茶叶为主要原料酿制而成的一类饮用酒,具有降血脂、抗衰老等保健功能。详细综述了配置型、发酵型和汽酒型茶酒制酒工艺,同时探讨茶酒产生沉淀的原因,并提出沉淀消除的相关对策。
关键词：茶酒 制酒工艺 沉淀 澄清 
论改良湿法制酒工艺的优势
《酿酒》2012年第6期85-89,共5页于源湖 李宇栋 
论述改良湿法乙醇生产工艺在降耗、菌控、节能、减排、增效等方面的主要优势,提高该法在行业中的重要地位。
关键词：改良 湿法制酒 工艺 
过度蒸馏酒糟饲喂妊娠母猪的不良后果及防治
《养殖技术顾问》2011年第7期129-129,共1页岳国栋 孙越 高欣 
所谓过度蒸馏酒糟,是指常规烧酒出锅之后的酒糟,又重复当成烧酒的副料,再拌上渣子进行烧酒,重新进入制酒工艺的循环。出1次酒糟至少需20天,重复使用可达2-3个月。此期酒糟的颜色发黑,稻壳发钦。
关键词：酒糟 不良后果 妊娠母猪 蒸馏 过度 防治 饲喂 制酒工艺 
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