基于洛桑模式的高职西点实训课程教材开发研究  

作　　者：陈婕 

机构地区：[1]扬州中瑞酒店职业学院

出　　处：《中国食品》2022年第7期31-33,共3页China Food

基　　金：2020年度扬州中瑞酒店职业学院科学研究立项课题“西餐工艺专业西点类实训课程的教材研究与开发”研究成果(项目编号:A2020101)。

摘　　要：教材是教学内容、教学方法与教育目的的主要载体,更是体现高职教育特色的关键。高质量的实训教材是培养高质量人才的基础,更是高职教育培养符合要求的高素质技能型人才的重要保证。由瑞士洛桑酒店管理学院率先提出的洛桑模式,是国际公认的培养高素质酒店管理人才的成功模式,因其鲜明的运营式实训教学特色和突出的教学效果,在国内多所酒店管理学校被广泛引用和推崇。但从目前来看,国内尚缺乏与洛桑模式相配套的教材资源,尤其是实训课程教材。

关 键 词：高素质技能型人才 高质量人才 教材资源 实训教材 高职教育特色 实训课程教材 洛桑模式 教学效果 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]