芝麻药食两用价值高  

作　　者：孙清廉 

机构地区：[1]四川成都611130

出　　处：《家庭医学（上半月）》2022年第3期40-40,共1页Family Medicine

摘　　要：芝麻原名胡麻(因原产西域胡地,故名),是胡麻科一年生草本植物的种仁,别名脂麻。有黑白两种。黑芝麻与白芝麻的营养与性能基本相同,但入药宜用黑芝麻,食用则多用白芝麻。其性味甘平,无毒,是最鲜香的食物之一。芝麻的营养极为丰富。据测定,在100克芝麻中,含脂肪62.7克,蛋白质21.9克,钙564毫克,磷318毫克,铁50毫克。此外,还含有维生素B1和丰富的维生素E,以及卵磷脂、脂麻素与脂麻油酚等。

关 键 词：药食两用 白芝麻 黑芝麻 卵磷脂 维生素B1 维生素E 胡麻科 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]