大豆浓缩蛋白的营养价值及在水产饲料中的应用  

作　　者：孙静 邓岳松 何托宇 刘新宇 

机构地区：[1]唐人神集团水产研发部,湖南株洲412000

出　　处：《湖南饲料》2022年第2期29-32,共4页Hunan Feed

摘　　要：大豆浓缩蛋白是以低温脱溶豆粕为原料,除去了大豆的胀气因子及豆腥味物质,同时又最大限度地保留了大豆蛋白的营养成分,粗蛋白含量65%以上,必需氨基酸相对平衡。就大豆浓缩蛋白的结构和功能、营养成分及替代鱼粉对鱼类生长、营养成分、消化、免疫、肝脏代谢、抗氧化、血脂代谢等方面的影响等进行综述,旨在为大豆资源的开发和利用提供参考。

关 键 词：大豆浓缩蛋白 豆腥味 低温脱溶豆粕 大豆蛋白 水产饲料 相对平衡 鱼类生长 血脂代谢 

分 类 号：S963[农业科学—水产养殖]