浓酱兼香型白酒  

作　　者：李寻 王海玲 

机构地区：[1]不详

出　　处：《休闲读品》2022年第1期136-156,F0002,共22页

摘　　要：国家标准如是说浓酱兼香型白酒国家标准号是GB/T 23547-2009。1.香型定义浓酱兼香型白酒是以粮谷为原料,经传统固态法发酵蒸馏陈酿勾兑而成的,未添加食用香精及非白酒发酵物质产生的呈香呈味物质,具有浓香兼酱香独特风格的白酒,产品按酒精度分为高度酒(41度~68度)和低度酒(18度~40度)。

关 键 词：食用香精 低度酒 酒精度 白酒发酵 浓酱兼香型 粮谷 固态法 勾兑 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]